6 große Tomaten (500 g brutto), in 1 cm große Würfel geschnitten
½ rote Zwiebel, in ½ cm große Würfel geschnitten (50 g netto)
1 Esslöffel Rotweinessig
2 Esslöffel Olivenöl, plus 1 zum Servieren
70 g Feta, grob zerkrümelt
40 g schwarze Oliven, entkernt und halbiert
30 g Kapern, ganz oder sehr grob gehackt
150 g kretischer Dakos oder anderer Zwieback
5 g gehackte Petersilie zum Servieren
Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Tomate, Zwiebel, Essig, 2 Esslöffel Öl, Oregano, 1/3 Teelöffel Salz und gut gemahlenen schwarzen Pfeffer in eine große Schüssel geben. Leicht umrühren und beiseite stellen.
Die Dakos auf einer Servierplatte ausbreiten und die Tomatenmischung darauf verteilen. Feta, Oliven und Kapern darüber streuen, dann die Petersilie und das restliche Olivenöl darüber geben. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.