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Hamshuka

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Type: Rezept Tag: Rezept —

Allgemein

Quelle: Felix

Zutaten

• 400 g Hackfleisch (vegetarisch)
• 1 große gehackte Zwiebel
• 1 1/2 Esslöffel Tomatenpüree (Tomatenmark)
• 1 Esslöffel Tahini (ev gemixt mit Joghurt)
• 200-300 mL Bouillon
• frische Petersilie (optional)
• 1 Esslöffel Paprikapulver
• 1 EL Raz el Hanout
• 1-2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• [[Hummus]]
• Pita oder Chicoree Blätter

Zubereitung

• In einer Pfanne bei mittlerer/hoher Hitze die Zwiebeln glasig anbraten.

• Das Hackfleisch hinzufügen und rundherum anbraten.

• in der Mitte eine Öffnung machen und das Tomatenmark eine halbe Minute lang anbraten. Dadurch wird der Säuregehalt reduziert.
• Paprika, Knoblauch und Kreuzkümmel hinzugeben und mit der Brühe auffüllen, bis die Mischung gerade bedeckt ist.
• So lange einkochen lassen, bis es saftig, aber nicht wässrig ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und Tahini /Joghurt drübersprinkeln.
• Auf Hummus verteilen