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Lazy Lentil Salad

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Type: Rezept Tag: Rezept —

Allgemein

Quelle: Stefan Backyard Party

Zutaten

• 500 g Linsen
• 250 g getrocknete Tomaten
• 1 Zucchini
• 3 Frühlingszwiebel(n)
• 3 Zehe/n Knoblauch
• 10 Blätter Basilikum
• 6 EL Balsamico
• 14 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Linsen 30 Minuten kochen.
• In der Zwischenzeit die Zucchini würfeln und in 1 EL Olivenöl kurz anbraten.
• Die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe, den Knoblauch und das Basilikum fein hacken.
• Alle Zutaten mit dem Balsamico vermischen, kräftig salzen und pfeffern. Die gekochten Linsen zugeben und mit dem Olivenöl beträufeln.
• Den Salat mindestens eine Stunde durchziehen lassen und eventuell nachwürzen.