Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel etwa 2-3 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten.
Dann die restlichen Zutaten bis auf den frischen Spinat und die Kirschtomaten hinzufügen.
Etwa 13 Minuten kochen lassen, dann die Kirschtomaten und den Spinat hinzufügen und zwei weitere Minuten kochen lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Guten Appetit!